Bolo Trufa de Maracujá

Ingredientes:

Massa do bolo
3 ovos
1 e ½ xícara (chá) de açúcar 
1 xícara (chá) de óleo de milho 
½ xícara (chá) de água filtrada e fervente 
½ xícara (chá) de Cacau em Pó peneirado
2 xícaras (chá) de Farinha de Trigo 
1 colher (sopa) de fermento em pó

Ganache de Maracujá

500g de chocolate branco derretido
100ml de suco concentrado de maracujá (maguary)
200g de creme de leite

Para a Cobertura:

500g de cobertura fracionada de boa qualidade.

Modo de Preparo: 

Massa do Bolo:

Bata no liquidificador por 5 minutos os ovos, a água, o óleo e o açúcar. Coloque a massa obtida em uma tigela grande. Junte os demais ingredientes e envolva delicadamente até ficar homogêneo. Distribua a massa em uma assadeira retangular nº 03, untada e forrada com papel manteiga. Asse em forno preaquecido 200ºC até que o bolo esteja firme ao toque.Deixe esfriar e empregue.Ganache de Maracujá
Derreta o chocolate e junte os demais ingredientes. Leve para gelar até obter um creme homogêneoPara a Cobertura:

Utilizar forminhas de acetato com silicone próprio para bombom. Derreta o chocolate picado no micro-ondas de 30 em 30 segundos, mexendo a cada intervalo. Derreta completamente até ficar homogêneo, espere esfriar até chegar a ficar morninho. Empregue nas forminhas. 

Para a Montagem
Nas casquinhas de chocolate coloque uma camada de recheio( colher de sopa) em seguida uma camada de massa e finalize com a cobertura. Leve para secar na geladeira até que o acetato fique opaco e em seguida desenforme os bolos.